關于預防野生蘑菇中毒的溫馨提示

廣大市民朋友們，各餐飲服務單位:

近期我市雨水較多，氣候濕熱，正值野生蘑菇生長繁殖旺盛期。為有效預防誤食野生毒蘑菇中毒事故的發生，切實保障人民群眾飲食安全，特溫馨提示如下:

一、充分認識野生毒蘑菇的危害。大多數野生蘑菇都含有毒素，不能食用。普通人不能辨識是否有毒，常常因誤食而中毒。毒蘑菇所含毒素較復雜，或因地區、季節、品種和生長條件的不同而各異。毒蘑菇中毒潛伏期一般為2小時至24小時，有的僅為10分鐘左右。一旦食用野生毒蘑菇，易出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等中毒癥狀。

二、有效防范野生毒蘑菇中毒風險。請廣大市民朋友不要輕信民間或網傳的一些沒有科學依據的毒蘑菇鑒別方法，須做到不采、不食、不買、不賣野生蘑菇。

不采摘。廣大群眾不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。對于路邊草叢的野生蘑菇，由于鑒別毒蘑菇并不容易，廣大群眾不要輕易采摘。

不食用。為避免類似中毒事件，家庭要慎食野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食健康安全。

不購買。勿在路邊攤點購買蘑菇，即使在正規市場上購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。

不銷售。各類餐飲單位、食堂、流通領域食品經營者要落實主體責任，加強自我管理，嚴格把好原料進貨關，從正規渠道進貨，并做好原料進貨登記臺賬。農家樂等餐飲服務單位應拒絕加工游客自行采摘帶來的野生蘑菇，防止引發群體性食物中毒事故。

三、科學做好中毒后的救治工作。一旦誤食野生蘑菇后出現身體不適或中毒癥狀，應及時到醫療機構就醫，采用催吐、洗胃、灌腸等方法，迅速排除毒素。最好能攜帶剩余蘑菇樣品，以便鑒定種類，精準采取治療措施。并及時報告咸寧市市場監督管理局和衛生行政部門，并積極配合相關部門做好事故的調查處理工作。

咸寧市食品藥品安全委員會辦公室

2021年7月5日???????